L’Origine

A pizza, reinventada

O mundo, como uma pizza, é redondo.

Um dia depois do outro, mais uma órbita à volta do sol, os anos passam e as voltas que a vida dá levam-nos sempre de volta à origem.

Em 1889, na cidade de Nápoles foi feita a primeira pizza Margeritta em honra de uma rainha. Esta foi a origem da pizza moderna, um momento que mudou a história de todos nós para sempre.

Anos depois, uma família sai de Roma e leva consigo toda a tradição da cozinha italiana para Buenos Aires. A casa desta família construíu-se em torno da sua mesa. Em 1972 nasce Chakall, que no meio das tradições e sabores, aprendeu o delicioso poder das coisas simples.

Chakall viajou pelo mundo, viveu muitas aventuras, descobriu muitas culturas e sabores, mas foi Portugal que o conquistou e é em Lisboa que se sente em casa.

Assim nasce L’Origine by Chakall, uma história de vida e de amor que deu a volta ao mundo para voltar às origens, para regressar à pizza. Aqui, a massa é tratada com amor, deixada em maturação lenta entre 32 a 72 horas. À receita artesanal da massa de pizza juntam-se ingredientes inovadores como a beterraba, o carvão vegetal, entre outros, que nos oferecem uma nova e saborosa experiência à mesa. O resultado é uma pizza leve, fácil de digerir e com uma qualidade ancestral.

As massas artesanais combinam-se com os melhores e mais frescos produtos da terra. A criatividade de Chakall juntam-se os pizzaiolos executivos e “guardiões” das portas do forno italiano, produzido de forma artesanal do mesmo modo desde 1959, na mesma fábrica que produz os fornos a lenha para as melhores pizzarias do mundo.

O mundo, como uma pizza, é redondo. Bem-vindos à L’Origine by Chakall!

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Menu L’Origine

Entradas Bruschette

BRUSCHETTE POMODORO – 5,00€
bruschette al pomodoro pão grelhado (2 uni.), tomate, cebola, alho, cebola roxa, azeite, sal, pimenta e manjericão.

BRUSCHETTE ALL’AGLIO – 3,00€
pão grelhado (2 uni.), alho, sal e alecrim.

BRUSCHETTE CAPRESE – 6,00€
pão grelhado (2 uni.), pesto de manjericão, burrata parmigiano, tomate e orégãos.

BRUSCHETTE MISTA – 8,00€(4 uni.)
1 caprese
1 legumes
1 tomate
1 pistácio, mortadela e scarmoza (queo fumado)

Antipasti di Pizza
Recomendada para partilhar/dividir.

FOCACCIA CLASSICA – 4,50€
sal, azeite e alecrim.

FOCACCIA TRINACRIA – 6,00€
molho de tomate, alcaparras, cebola, azeitonas, orégãos e azeite.

ROLLE CLASSICO – 6,00€
mozzarefia, fiambre, parmesão, azeite e orégãos.

ROLLÊ ETNA DE CARVÃO VEGETAL – 8,50€
mozzarella, nduja, ricotta e salame picante.

ROLLÊ VEGETARIANO – 6,50€
mozzarella, beringela, courgette, cogumelos, ricotta e vinagre balsâmico.

PANPIZZA COM CRUDO – 6,00€
presunto, tomate cherry, orégãos, sal, pimenta e azeite.

Burrata acompanhada com pão torrado.

BURRATA DE TRUFAS – 15,00€
burrata, trufas, legumes e salada mix.

BURRATA PESTO – 13,50€
burrata, pasto de manjericão, pinhões, manjericão, sal e pimenta.

BURRATA CAMPAGNOLA (Quente) – 13,50€
burrata, cogumelos, cebola, pimentos e courgette.

BURRATA FUNGHI – 14,00€
burrata, cogumelos, alecrim, azeite, sal, pimenta e salada mix.

BURRATA CAPOCANNONIERE – 14,00€
burrata, trufas, legumes e salada mix.

Carpaccio Com base de alface e rúcula, acompanhado com pão torrado. Prato para partilhar ou individual.

CARPACCIO DI SALMONE – 14,00€
salmão laminado, pimenta rosa, azeite de limão, sal e pimenta.

CARPACCIO BACALÀ – 12,00€
bacalhau laminado, creme balsâmico de morango, azeite de laranja e limão, sal e pimenta.

CARPACCIO DI MANZO – 13,00€
carne de boi, parmesão, azeite de limão, balsâmico de vinagre, sal e pimenta.

CARPACCIO DI BRESAOLA – 12,00€
carne de bovino aromatizada, azeite de trufas, parmesão, sal e pimenta.

CARPACCIO DI POLVO – 11,50€
polvo laminado, molho de laranja, rúcula, azeite, sal e pimenta.

Pasta

SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE – 8,00€

GNOCCHI CASEIRO PESTO – 9,50€
pesto de manjericão, parmesão DOP
e pinhões.

GNOCCHI CASEIRO COM RAGÙ – 11,00€
vitela cozida a baixa temperatura.

PENNE CAPRESE – 10,00€
burrata, tomate cherry, manjericão,
sal, pimenta e alho.

LASAGNA – 9,00€
massa fresca, carne bolonhesa, bechamel, parmesão DOP e mozzarella.

CANNELLONI OSSOBUCO – 11,50€
mozzarella e vitela cozida a baixa temperatura.

Saladas acompanhada com pão torrado.

CAPRESE – 7,00€
tomate, mozzarella de búfala, manjericão e orégãos.

CESAR E CLEOPATRA – 8,50€
alface iceberg, tâmaras, frango, parmesão DOP, croutons e molho césar.

INSALATA MISTA – 3,50€
rúcula, salada, azeitonas pretas e tomate cherry.

VERDURE GRIGLIATE – 7,00€
mix de legumes grelhados, courgette, pimentos, pimenta, azeite, sal e alho.

Pizza massa tradicional
Com maturação a uma temperatura controlada de 24h a 48h.

MARGHERITA IN NAPOLI – 8,95€
molho de tomate, mozzarella e manjericão.

CAPRICCIOSA COMO A MÃE – 14,00€
molho de tomate, mozzarella, fiambre, cogumelos, azeitonas, wurstel, ovo e oregãos.

LA BRESAOLA – 14,50€
molho de tomate, mozzarella, rúcula, bresaola, parmesão e pimenta.

LA REGINA – 11,50€
molho de tomate, mozzarella de búfala, manjericão e azeite.

MEU BUENOS AIRES QUERIDO – 11,00€
molho de tomate, mozzarella, beringela, pecorino romano e manjericão.

LA MAZARESE – 14,50€
molho de tomate, mozzarella, burrata, tomate, pecorino romano e manjericão.

L’ORIGINE – 16,95€
molho de tomate, mozzarella, mozzarella de búfala, ricotta, tomate semi-seco, speck, rúcula e creme de pistache

CAPRESE – 12,00€
molho de tomate, mozzarella de búfala (fuori forno), tomate che

IL GAMBERO – 14,50€
molho de tomate, mozzarella, camarão, pesto de manjericão, pinhões, courgette e mollica.

DELIZIOSA – 10,00€
molho de tomate, mozzarella, fiambre, cogumelos e orégãos.

Calzone

CALZONE ORTOLANA – 12,00€
mozzarella, ricotta, espinafres, nozes, gorgonzola.

CALZONE VESUVIO – 14,00€
mozzarella, salame picante, ricotta e nduja

CALZONE VEGETARIANA – 13,00€
mozzarella, cogumelos, beringela, pimentas e azeitonas.

Pizze bianche
(Pizzas sem molho de tomate)

5 FORMAOGI – 13,00€
mozzarella, gorgonzola, mascarpone, parmesão e scamorza (queo fumado).

LA PIZZA DELLA NONNA DELLO CHAKALL – 16,00€
mozzarella, mortadela, creme de pistache, scamorza (queo fumado) e pão ralado.

BIANCANEVE – 8,50€
mozzarella, azeite e oregãos.

Crianças

PIZZA BAMBINI – 5,00€
molho de tomate, mozzarella, fiambre ou cogumelos.

Pizza massa preta de carvão vegetal
farinha preta de carvão vegetal obtida com tipos de lenhas como álamo, bétula, salgueiro e cal, através de um processo de pirólise uma decomposição térmica que ocorre na ausência de oxigénio. Tem um efeito favorável na digestão.

MARGHERITA IN NAPOLI – 11,95€
molho de tomate, mozzarella e manjericão

PIZZAIOLO IN TRAPANI – 17,00€
molho de tomate, cogumelos porcini, bacon, scamorza (queijo fumado) e mollica.

O PADRINHO – 15,00€
molho de tomate, mozzarella, salame picante e orégãos.

PRIMAVERA IN SICILIA – 16,00€
molho de tomate, mozzarella, rúcula, presunto, tomate cherry e parmesão.

CAPRICCIOSA COMO A MÃE – 17,00€
molho de tomate, mozzarella, fiambre, cogumelos, azeitonas, wurstel e ovo.

LA BRESAOLA – 17,50€
molho de tomate, mozzarella, rúcula, bresaola, parmesão e pimenta.

LA REGINA – 14,50€
molho de tomate, mozzarella de búfalo, manjericão e azeite.

MEU BUENOS AIRES QUERIDO -14,00€
molho de tomate, mozzarella, beringela, ricotta salata e manjericão.

IL GAMBERO – 17,50€
molho de tomate, mozzarella, camarão, pesto de manjericão, pinhões, courgette e mollica.

LA FAMIGLIA – 15,00€
spianata romana, cogumelos, espinafres, mozzarella, ricotta e molho de alho.

DUE POLI – 19,00€
molho de tomate, mozzarella, mascarpone, salmão, alho francês e tomate cherry.

LA NORVEGESE – 13,50€
bacalhau, pasto de coentros, espinafres, azeitonas e mozzarella fresca.

IL GALEONE – 14,00€
molho de tomate, mozzarella, ricotta, espinafres, bacon, queo cabra e ovo estrelado.

CHAKALL NA TERRA NOVA – 18,00€
bacalhau, pesto genovese, espinafres, azeitonas e mozzarella di buala DOP.

Massa amarela de curcuma
a curcuma é uma raiz, conhecida pelo seu sabor amargo e cor dourada. Confere um sabor exótico aos alimentos e tem inúmeras propriedades terapêuticas, sendo anti-oxidante, anti-inflamatório, dando também um importante contributo à função digestiva.

MARGHERITA IN NAPOLI – 11,95€
molho de tomate, mozzarella e manjericão

DELIZIOSA – 13,00€
molho de tomate, mozzarella, fiambre, cogumelos e orégãos.

PRIMAVERA IN SICILIA – 16,00€
molho de tomate, mozzarella, rúcula, prosciutto di Parma DOP tomate cherry e parmesão DOP.

LA REGINA – 14,50€
molho de tomate, manjericão, azeite e mozzarella di buala DOP.

L’ORIGINE – 19,95€
molho de tomate, mozzarella, mozzarella de birfala, ricotta, tomate semi-seco, speck, rúcula e crema de pistache.

CAPRESE – 16,00€
molho de tomate, mozzarella de búfala (tuori torno), tomate cherry, oregãos, manjericão e pimenta.

LA NORVEGESE – 13,50€
molho de tomate, mozzarella, mascarpone, salmão, alho francês e tomate cherry.

CAPRICCIOSA COMO A MÃE – 17,00€
molho de tomate, mozzarella, fiambre, cogumelos, azeitonas, wurstel, ovo e orégãos.

Pizza massa com beterraba e gengibre
beterraba, gengibre, farinha tipo 1 e farinha de soja biológica. Propriedades nutricionais: potássio, ferro, fósforo, sódio e rico em vitaminas. É diurética, antioxidante e revitaliza os glóbulos vermelhos.

MARGHERITA IN NAPOLI – 11,95€
molho de tomate, mozzarella e manjericão

DELIZIOSA – 13,00€
molho de tomate, mozzarella, fiambre, cogumelos e orégãos.

O PADRINHO – 15,00€
molho de tomate, mozzarella, salame picante e orégãos.

LA REGINA – 15,50€
molho de tomate, manjericão, azeite e mozzarella di buala DOP.

EL DIABLO – 16,00€
nduja, molho de tomate, chilli fresco, mozarella, ricotta e tomate cherry.

IL GALEONE – 14,00€
molho de tomate, mozzarella, ricotta, espinafres, bacon, queo cabra e ovo estrelado.

CAPRICCIOSA COMO A MÃE – 17,00€
molho de tomate, mozzarella, fiambre, cogumelos, azeitonas, wurstel, ovo e orégãos.

Sobremesas

TIRAMISÚ – 5,00€
feito com mascarpone autêntico.

TRIO DE PANNA COTTA – 6,00€
frutos silvestres, Nutella e caramelo.

PIZZA CON NUTELLA – 6,00€
com amêndoas e açúcar em pó.

BOLO DE CHOCOLATE – 5,50€
(o favorito das amantes de Casanova)

COPA GELADO – 6,00€
chocolate rocher, baunilha, framboesa, pistácio da sicília e sugestão do chef.

TORTA DI ZUCCA – 5,00€
suculento bolo de abóbora com crumble

TARTUFO GELADO – 4,50€

TARTUFO GELADO AFFOGATO – 5,50€

FRUTTA DI STAGIONE – 5,00€

Contactos & Reservas

Caso pretenda reservar na Esplanada ou Interior, indique nas Observações, por favor. As reservas para grupos de mais de 10 pessoas estão sujeitas a condições especiais (menu de grupo), pelo que nesse caso entraremos em contato para esclarecer. Manteremos a reserva de mesa para o horário indicado, com uma tolerância de 15 minutos. Caso se atrase, agradecemos que nos contate por telefone.

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Rua da Pimenta, 103

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Tel: 218948136